Geroosterde Rode Kool met Appel en Walnoten
Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook rijk aan smaak en textuur. De zoete appels, nootachtige walnoten en de lichte karamellisatie van de rode kool zorgen voor een heerlijk contrast in smaak en knapperigheid. Het is een geweldige manier om rode kool te bereiden en toe te voegen aan je maaltijd.
Ingrediënten
- 1 kleine Rode kool fijngehakt
- 2 hele Appels geschild, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kopje Gehakte walnoten
- 2 eetlepels Olijfolie
- 2 eetlepers Appelazijn
- 1 eetlepel Honing
- Zout en peper naar smak
- Verse peterselie voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de fijngehakte rode kool op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Verdeel de plakjes appel en gehakte walnoten gelijkmatig over de rode kool.
- In een aparte kom, meng de olijfolie, appelazijn, honing, zout en peper. Giet dit mengsel over de rode kool, appel en walnoten.
- Meng alles goed zodat de groenten, appel en walnoten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
- Rooster de rode koolmix gedurende ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de rode kool zacht is en licht knapperig aan de randen.
- Haal de geroosterde rode kool uit de oven en garneer eventueel met verse peterselie voor extra smaak en kleur.
- Serveer de geroosterde rode kool met appel en walnoten als bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht.